Ryga chce zyskać miano kulinarnej stolicy krajów nadbałtyckich. We współpracy z najlepszymi szefami kuchni z ryskich restauracji i kawiarni Biuro Rozwoju Turystyki w Rydze (RTDB) rozpoczyna projekt „Rozkosznie pyszne miejsce” (Delightfully Delicious Destination). Przez najbliższy rok miasto będzie pokazywać swoim mieszkańcom i odwiedzającym je gościom z zagranicy, jak wykorzystywać łotewskie produkty do przygotowywania przepysznych posiłków.
– Od dłuższego czasu w Rydze rozmawiamy o potrzebie stworzenia nowych produktów dla turystów. Bez wątpienia mamy bardzo dobrą ofertę kulturalno-historyczną, ale niezbędne są nowe inspiracje. Turyści już teraz entuzjastycznie podchodzą do relacji między jakością i ceną w ryskich restauracjach, które w związku z tym wnoszą znaczny wkład w przychody miasta. Spełniamy wszystkie warunki niezbędne do rozwoju turystyki kulinarnej, która staje się coraz popularniejsza na całym świecie. W związku z tym we współpracy z szefami kuchni z ryskich restauracji stworzyliśmy projekt „Rozkosznie pyszne miejsce”, a naszym celem jest, aby Ryga stała się powszechnie uznaną stolicą sztuki kulinarnej w krajach nadbałtyckich – mówi Vita Jermoloviča z zarządu RTDB.
Co miesiąc najlepsi szefowie kuchni z ponad 30 ryskich restauracji i kawiarni będą proponować w swoim menu potrawy, do których przygotowania wykorzystają specjalne lokalne produkty lub składniki.
W marcu był to łotewski nabiał, w kwietniu sok z brzozy i klonu, w maju nowalijki, w czerwcu truskawki, w lipcu młode ziemniaczki, w sierpniu smakołyki z lasu (grzyby i jagody), we wrześniu mnóstwo jesiennych przysmaków, październik będzie miesiącem ryby, natomiast w listopadzie będziemy delektować się czarnym balsamem z Rygi i potrawami z dyni.
Kulminacyjny punkt projektu nastąpi w grudniu, który będzie miesiącem kulinarnych niespodzianek oferowanych w ramach specjalnych świątecznych propozycji przygotowywanych przez restauracje. W potrawach tych wykorzystane zostaną najlepsze składniki, którymi będziemy delektować się przez cały rok i będą to prawdziwe arcydzieła przygotowane przez szefów kuchni.
Kaspars Jansons, szef kuchni w restauracji Bergs, dodaje: – Wielką przyjemność sprawia mi pokazywanie i promowanie lokalnych produktów najwyższej jakości, twórcze łączenie bukietów łotewskich smaków i tworzenie naszej kulinarnej tożsamości. Będzie wiele niespodzianek, bo każdego miesiąca mamy dostęp do nowych krajowych produktów, na przykład truskawki każdego roku smakują inaczej, i każdy szef kuchni jest zajęty w swojej restauracji próbowaniem nowego smaku.
Restauracje uczestniczące w projekcie to: Vincents, Umami, Kaļķu vārti, B bārs, Balzāmbārs, Bergs, Bibliotēka No. 1, 3 pavāru restorāns Tam labam būs augt!, Garage, Kitchen, Rīgas Birža (od maja), Burkāns, Fazenda (w centrum miasta i w Pārdaugava), Neiburgs, Merlin, Le Dome, Ostas Skati, Ladigs cafe, Ambiente, Cydonia, Garāža, Eksports, Cotton, Elements, Kanēļa Konditoreja, Zilā Govs, Zvejnieka dēls, Desiderata, Gardenia oraz Avalons.
Uczestników projektu „Rozkosznie pyszne miejsce” będzie można rozpoznać po specjalnym znaku. Uwaga klientów będzie kierowana na ofertę restauracji i kawiarni uczestniczących w projekcie. Jednak uczestnicy będą sami decydować, jak dokładnie zaprezentować swoje wyjątkowe potrawy gościom.
Chcąc zachęcić do rozwoju turystyki kulinarnej w Rydze, RTDB zamieści informacje o projekcie „Rozkosznie pyszne miejsce” w przewodniku turystycznym „Co robić w Rydze?”, a także stworzy przewodnik o szefach kuchni oraz kalendarz smaków Rygi na rok 2013.
Informacje kulinarne:
Słynne ryskie specjały to:
ryski koktajl CLAVIS RIGA, „słodki bursztyn” – unikatowa, jadalna pamiątka, syrop z brzozy, wino, wino musujące, ciemny chleb żytni, szprotki z Rygi, łotewska czekolada, łotewskie piwo.
Najbliższe wydarzenie kulinarne:
Łotewski Festiwal Piwa – Latviabeerfest 2012 (25 -27 maja)
Riga city Festival 2012 – (17 – 19.08.2012)
730 lat od momentu, w którym Ryga została miastem hanzeatyckim – Riga City Festival jest najważniejszym dorocznym wydarzeniem w Rydze. Obejmuje ono cały kalejdoskop występów muzycznych, artystycznych, teatralnych i tanecznych, zawodów sportowych i innych atrakcji. Na placach i ulicach miasta, na wodzie, w powietrzu, w muzeach, salach koncertowych i domach kultury odbywa się wiele imprez. Trzy dni festiwalu wypełniają całą Rygę radością. W mieście obejrzeć będzie można wtedy liczne koncerty, występy taneczne, zawody sportowe, pokazy lotnicze, regaty na kanale, pokaz sztucznych ogni oraz wziąć udział w targach i degustacjach żywności.
http://www.liveriga.com/en/6-events/?id=6-events/&from=2012-05-01&till=2012-08-31&page=4
Ciekawe strony i kulinarne odnośniki:
Specjalny ryski koktajl CLAVIS RIGA
http://www.liveriga.com/en/4432-riga-gets-its-own-special-cocktail-clavis-riga
Kulinarne pamiątki z Rygi i Łotwy
– Czarny balsam z Rygi
http://www.liveriga.com/en/3050-riga-black-balsam
– Słodki bursztyn – jadalna pamiątka zrobiona ze zdrowych produktów naturalnych: pigwy, kruszyny, żurawiny i słodu żytniego. Produkt chroniony jest międzynarodowym patentem.
http://www.liveriga.com/en/4782-edible-amber
– Syrop z brzozy, wino, wino musujące
http://sula.lv/pages/eng
– Ciemny chleb żytni
http://www.liveriga.com/en/3059-rye-bread
http://www.laci.lv/index.php/eng/produkti/maize/
– Szprotki z Rygi
http://www.liveriga.com/en/3060-riga-sprats
– Łotewska czekolada
http://www.laima.lv/en/
– Łotewskie piwo
http://www.liveriga.com/en/2316-a-guide-to-latvian-beer
kalendarz kulinarny
http://www.liveriga.com/en/5090-products-calendar
Ryskie Wydarzenie Kulinarne
Łotewski Festiwal Piwa – Latviabeerfest 2012 (25 -27 maja)
http://www.latviabeerfest.lv/home&lang=eng
Gdzie kupić naturalne produkty i ryskie specjały
Targ w dzielnicy Kalnciems
http://www.liveriga.com/en/3710-fair-at-kalnciems-district-1
Targ na Bazarze Bergs
http://www.liveriga.com/en/3723-fair-at-bergs-bazaar
Główny targ w Rydze
http://www.liveriga.com/en/1597-riga-central-market
